オペラカーレン

- 1787年創業の食の感動

オペラカーレンを2020年代に導く仕事を任されたことを光栄に思います。トーレ・ヴレトマンのリーダーシップのもと、オペラカーレンは国際的に有名な施設となりました。今、私たちは、文化的にも美食的にも現代社会を反映した、モダンで包括的なタッチを体験に吹き込みながら前進します。

オペラカーレンでは、この施設の基礎を築いたトーレ・ヴレトマンのビジョンと開拓者精神を深く尊重しています。私たちにとって同様に重要なことは、敬愛するダニエル・ヘグランダーが始めた旅を続けることです。

ダニエルのビジョンと、包括的なガストロノミーに対する揺るぎない情熱に導かれ、私たちは心のこもった、革新的で、すべての人を歓迎するダイニング・エクスペリエンスを形作ることに全力を注いでいます。ダニエルの影響は、私たちの進む道を永遠に鼓舞し、導いてくれることでしょう。

温かさ、真のホスピタリティ、そして個性がすべての核となっているオペラカーレンで、皆さまをお迎えできることを楽しみにしています。

エマニュエル・タルンクヴィスト
料理長
ダニエル・ヘグランダーの遺志を継ぐ

クリスマスディナー

オペラカーレンのクリスマスディナーへようこそ。伝統的なスウェーデンのクリスマス・ビュッフェをお楽しみください。ビュッフェに加え、白子やストックフィッシュなどのテーブルサービスもお楽しみいただけます。ドリンクの中には、1790年代にルーツを持つ、フェンネル、アニス、柑橘類、オレンジ、チャービル風味のスパイス・スピリッツ、自家製ステンボルガレもあります。

クリスマスディナーは1700クローネで、11月26日から12月24日まで。

オペラカーレンの永続的なクリスマスの伝統を温かく歓迎する!

ノビスケーラレンでのプライベートな集い

スウェーデン初の温度管理されたワインセラーとして1961年にオープンしたノビスケラーレンは、世界最高級のヴィンテージの数々が保管されている。トーレ・ヴレットマンが6ヶ月間、壁や天井にワインを吹きかけ、独特の艶と香りを出したという伝説がある。ヴレットマンの時代にさかのぼる貴重な宝物があるこのセラーは、まさに唯一無二の存在だ。

ノビスケラーレンは、ワインが主役のプライベートな集まりにご招待します。オードブルとミニャルディーズに加え、特別な3コースメニューを、特別なワインとの綿密なペアリングで、唯一無二の体験をお楽しみください。10~16名のグループに最適なセットメニューは、ワインペアリング込みでお一人様5000クローネから。

詳細については、お気軽にお問い合わせください。 matsal@operakallaren.se

セパレート・ルーム

Steinwallsrummetは、エレガントな楕円形のテーブルを囲んで20名様までご利用いただけるシャンブル・セパレです。この部屋は、1895年にオペラカーレンを再開したゲオルク・スタインウォールとグスタフ・スタインウォールに敬意を表し、スウェーデンの美食をモダンにアレンジしています。

その日の最高の食材を使った季節のメニューで、退廃的で一体感のある夜をお過ごしください。オードブルとミニャルディーズに加え、3コースのメニューがあり、多くの料理がファミリー・スタイルで提供されます。セットメニューはお一人様2500クローネで、オプションでワインパッケージもご用意しております。個室またはダイニング・ルームに面したオープン・ルームをご利用いただけます。

詳細については、お気軽にお問い合わせください。
matsal@operakallaren.se

ギフトカード

ギフトカードは、ノビス・ホスピタリティ・グループの一流レストランやユニークなデザインホテルでご利用いただけます。

連絡先

オペラカーレンは火曜日から土曜日までディナー営業している。

Karl XII:s Torg 3
111 47 Stockholm

+46 8 - 676 58 00
matsal@operakallaren.se

PR&プレスのお問い合わせ
frida.thornberg@nobis.se

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