Operakällaren

- kulinarische Sensationen seit 1787

Wir fühlen uns geehrt, mit der Aufgabe betraut worden zu sein, die Operakällaren in die 2020er Jahre zu führen. Unter Tore Wretmans Führung wurde die Operakällaren zu einer international renommierten Institution. Jetzt gehen wir weiter und verleihen dem Erlebnis einen modernen, integrativen Touch, der die heutige Gesellschaft sowohl in kultureller als auch in gastronomischer Hinsicht widerspiegelt.

Jede Veränderung wird mit Respekt und Liebe zur integrativen Gastronomie vorgenommen. Wir freuen uns darauf, Sie im Operakällaren willkommen zu heißen, wo Herzlichkeit, echte Gastfreundschaft und Persönlichkeit im Mittelpunkt unseres Handelns stehen.

Daniel Höglander
Kulinarischer Direktor

Emanuel Tärnqvist
Chefkoch

"Es gibt keine Form der sozialen Interaktion, die das gemeinsame Essen übertrifft"
- Tore Wretman

Menü

Reservierungen für den kommenden Monat sind jeweils ab dem 1. des Monats möglich. Wenn Sie eine Gruppe von 10 oder mehr Personen sind, können Sie auch per E-Mail eine Buchungsanfrage für weiter zurückliegende Termine stellen.

Bitte beachten Sie, dass wir nicht in der Lage sind, vegetarische/vegane Menüs oder Milcheiweißallergien zu berücksichtigen.

Weihnachtsessen

Willkommen zum Weihnachtsessen der Operakällaren - ein Fest der Tradition, des Miteinanders und der Wärme. Wir servieren ein klassisches schwedisches Weihnachtsbuffet, wie es die Tradition vorschreibt. Neben dem Buffet können Sie auch am Tisch servierte Köstlichkeiten wie Rogen und Stockfisch genießen. Unter den Getränken finden Sie unseren hausgemachten Stenborgare, eine Gewürzspirituose, deren Wurzeln bis in die 1790er Jahre zurückreichen und die mit Fenchel, Anis, Zitrusfrüchten, Orange und Kerbel aromatisiert ist.

Das Weihnachtsessen kostet 1700 SEK und ist vom 26. November bis 24. Dezember erhältlich.

Herzlich willkommen zu einer langjährigen Weihnachtstradition in der Operakällaren!

Chambre Séparée

Steinwallsrummet, unser Chambre Séparée, bietet Platz für bis zu 20 Gäste an einem eleganten ovalen Tisch. Der Raum ist eine Hommage an Georg und Gustaf Steinwall, die 1895 die Operakällaren wiedereröffneten, mit unserer modernen Interpretation der schwedischen Gastronomie.

Ein Abend hier ist ein Abend der Dekadenz und der Zweisamkeit, mit einem saisonalen Menü, das die besten Zutaten des Tages hervorhebt. Wir bieten ein 5-Gänge-Menü an, das oft erst am Tag selbst fertiggestellt wird, wobei viele Gerichte im Familienkreis serviert werden. Das Menü kostet 2500 SEK pro Person, mit optionalen Weinpaketen. Der Raum kann privat oder offen zum Speisesaal sein.

Für weitere Informationen können Sie uns gerne kontaktieren.
info@operakallaren.se