オペラカーレン
- 1787年創業の食の感動
オペラカーレンを2020年代に導く仕事を任されたことを光栄に思います。トーレ・ヴレトマンのリーダーシップのもと、オペラカーレンは国際的に有名な施設となりました。今、私たちは、文化的にも美食的にも現代社会を反映した、モダンで包括的なタッチを体験に吹き込みながら前進します。
オペラカーレンでは、この施設の基礎を築いたトーレ・ヴレトマンのビジョンと開拓者精神を深く尊重しています。私たちにとって同様に重要なことは、敬愛するダニエル・ヘグランダーが始めた旅を続けることです。
ダニエルのビジョンと、包括的なガストロノミーに対する揺るぎない情熱に導かれ、私たちは心のこもった、革新的で、すべての人を歓迎するダイニング・エクスペリエンスを形作ることに全力を注いでいます。ダニエルの影響は、私たちの進む道を永遠に鼓舞し、導いてくれることでしょう。
温かさ、真のホスピタリティ、そして個性がすべての核となっているオペラカーレンで、皆さまをお迎えできることを楽しみにしています。
Emanuel Tärnqvist
エグゼクティブシェフ兼料理リーダー
メニュー
厳選されたワインとのペアリングに加え、Nobiskällaren素晴らしいコレクションから直接ボトルでワインを注文することもできる。
ベジタリアン／ビーガンメニュー、乳タンパクアレルギーには対応できませんのでご了承ください。
ル・グラン・メニューのためのワインペアリング
クリスマスディナー
オペラカーレンのクリスマスディナーへようこそ。伝統的なスウェーデンのクリスマス・ビュッフェをお楽しみください。ビュッフェに加え、ロブスター、白子、ストックフィッシュなどのテーブルサービスもお楽しみいただけます。ドリンクの中には、1790年代にルーツを持つ、フェンネル、アニス、柑橘類、オレンジ、チャービル風味のスパイス・スピリッツ、自家製ステンボルガレもあります。
グランドホール/ダイニングルームでのクリスマスディナー
何世紀もの歴史に彩られた壮麗なダイニングルーム、グランドホールでクラシックなスウェーデンのクリスマスディナーをお楽しみください。これこそがオペラカーレンの最も象徴的な姿です。洗練され、時代を超越し、忘れがたいものとなるでしょう。
ベランダ／テラスでのクリスマスディナー
グランドホールに直結するベランダは、ガラス張りのダイニングルームで、ウォーターフロントと王宮を一望できる。エレガントで趣があり、四季折々の魅力にあふれた、他では味わえない空間です。
クリスマス・エクスペリエンスの価格は1795クローネで、11月26日から12月24日まで利用できる。
オペラカーレンの永続的なクリスマスの伝統を温かく歓迎する！
ソワレ・ド・リュクス
10月23日（木）午後6時、18人のゲストがスタインウォール・ルームに集う。テーブルはひとつだけ。ひとつの部屋で、ひとつの瞬間を共有する。
エグゼクティブ・シェフ、エマニュエル・タルンクヴィストが創り出すこの夜は、贅沢の限りを尽くします。キャビアとトリュフを中心に、退廃の限界に挑むメニューをご堪能ください。
トリッフェルクラーネンのニルス・ロズヴァル、インペリアル・キャビアのクルト・アントン・ベングトソンとフリーダ・リューベックが参加します。彼らはトリュフとキャビアについての見識を夜通し披露し、メニューに書かれている以上のことを教えてくれるかもしれません。
すべてのコース、すべてのグラスが集合的な旅として展開するように、一緒に食事をする親密さが体験の一部となる。
お一人様9000クローネ、ワインペアリング込み。
今晩は、アレルギーや特別食のご要望にはお応えできませんので、各ご予約は最大4名様までとさせていただきます。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください：
soireedeluxe@operakallaren.se
セパレート・ルーム
Steinwallsrummetは、エレガントな楕円形のテーブルを囲む18名様までご着席いただけるセパレ・シャンブルです。この部屋は、1895年にオペラカーレンを再開したゲオルク・スタインウォールとグスタフ・スタインウォールに敬意を表し、スウェーデンの美食をモダンにアレンジしています。
その日の最高の食材を使った季節のメニューで、退廃的で一体感のある夜をお過ごしください。オードブルとミニャルディーズに加え、3コースのメニューがあり、多くの料理がファミリー・スタイルで提供されます。セットメニューはお一人様2800クローネで、オプションでワインパッケージもご用意しております。個室またはダイニング・ルームに面したオープン・ルームをご利用いただけます。
詳細はこちら
matsal@operakallaren.se
プライベートディナーをご計画でしたら、ご遠慮なくお問い合わせください。オーダーメイドのお集まりを歓迎し、ハウス内でエレガントなセッティングをご提供いたします。
Nobiskällarenプライベートな集い
スウェーデン初の温度管理されたワインセラーとして1961年にオープンしたNobiskällaren 、世界最高級のヴィンテージの数々が保管されている。トーレ・ヴレットマンが6ヶ月間、壁や天井にワインを吹きかけ、独特の艶と香りを出したという伝説がある。ヴレットマンの時代にさかのぼる貴重な宝物があるこのセラーは、まさに唯一無二の存在だ。
Nobiskällaren 、ワインが主役のプライベートな集まりにご招待します。オードブルとミニャルディーズに加え、特別な3コースメニューを、特別なワインとの綿密なペアリングで、唯一無二の体験をお楽しみください。10～16名のグループに最適なセットメニューは、ワインペアリング込みでお一人様5000クローネから。
詳細については、お気軽にお問い合わせください。 matsal@operakallaren.se
連絡先
オペラカーレンは火曜日から土曜日までディナー営業している。
Karl XII:s Torg 3
111 47 Stockholm
+46 8 - 676 58 01
matsal@operakallaren.se
PR＆プレスのお問い合わせ
frida.thornberg@nobis.se
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