Operakällaren

- kulinarische Sensationen seit 1787

Wir fühlen uns geehrt, mit der Aufgabe betraut worden zu sein, die Operakällaren in die 2020er Jahre zu führen. Unter Tore Wretmans Führung wurde die Operakällaren zu einer international renommierten Institution. Jetzt gehen wir weiter und verleihen dem Erlebnis einen modernen, integrativen Touch, der die heutige Gesellschaft sowohl in kultureller als auch in gastronomischer Hinsicht widerspiegelt.

Bei Operakällaren ehren wir zutiefst das bemerkenswerte Vermächtnis von Tore Wretman, dessen Vision und Pioniergeist den Grundstein für diese Institution gelegt haben. Genauso wichtig ist es für uns, den von unserem geliebten Daniel Höglander begonnenen Weg fortzusetzen.

Geleitet von Daniels Vision und seiner unerschütterlichen Leidenschaft für eine integrative Gastronomie, haben wir uns verpflichtet, ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das von Herzen kommt, innovativ ist und alle willkommen heißt. Sein Einfluss wird uns für immer inspirieren und uns auf unserem Weg nach vorne leiten.

Wir freuen uns darauf, Sie in Operakällaren begrüßen zu dürfen, wo Herzlichkeit, echte Gastfreundschaft und Persönlichkeit im Mittelpunkt unseres Handelns stehen.

Emanuel Tärnqvist
Chefkoch
Fortsetzung des Erbes von Daniel Höglander

Weihnachtsessen

Willkommen zum Weihnachtsessen der Operakällaren - ein Fest der Tradition, des Miteinanders und der Wärme. Wir servieren ein klassisches schwedisches Weihnachtsbuffet, wie es die Tradition vorschreibt. Neben dem Buffet können Sie auch am Tisch servierte Köstlichkeiten wie Rogen und Stockfisch genießen. Unter den Getränken finden Sie unseren hausgemachten Stenborgare, eine Gewürzspirituose, deren Wurzeln bis in die 1790er Jahre zurückreichen und die mit Fenchel, Anis, Zitrusfrüchten, Orange und Kerbel aromatisiert ist.

Das Weihnachtsessen kostet 1700 SEK und ist vom 26. November bis 24. Dezember erhältlich.

Herzlich willkommen zu einer langjährigen Weihnachtstradition in der Operakällaren!

Private Zusammenkunft in Nobiskällaren

Der 1961 als Schwedens erster temperaturgeregelter Weinkeller eröffnete Nobiskällaren ist eine Oase für einige der besten Jahrgänge der Welt. Die Legende besagt, dass Tore Wretman sechs Monate lang Wein auf die Wände und die Decke sprühte, um seine unverwechselbare Patina und sein Aroma zu erhalten. Mit seinen seltenen Schätzen aus der Zeit Wretmans ist dieser Keller wirklich einmalig.

Nobiskällaren lädt Sie jetzt zu einer privaten Veranstaltung ein, bei der der Wein im Mittelpunkt steht. Genießen Sie ein exklusives 3-Gänge-Menü, ergänzt durch Hors d'œuvre und Mignardise, sorgfältig abgestimmt mit außergewöhnlichen Weinen für ein einzigartiges Erlebnis. Das Menü ist ideal für Gruppen von 10-16 Personen und kostet ab 5000 SEK pro Person inklusive Weinbegleitung.

Für weitere Informationen können Sie uns gerne kontaktieren. matsal@operakallaren.se

Chambre Séparée

Steinwallsrummet, unser Chambre Séparée, bietet Platz für bis zu 20 Gäste an einem eleganten ovalen Tisch. Der Raum ist eine Hommage an Georg und Gustaf Steinwall, die 1895 die Operakällaren wiedereröffneten, mit unserer modernen Interpretation der schwedischen Gastronomie.

Ein Abend hier ist ein Abend der Dekadenz und der Zweisamkeit, mit einer saisonalen Speisekarte, die die besten Zutaten des Tages hervorhebt. Wir bieten ein 3-Gänge-Menü an, das durch Hors d'œuvre und Mignardise ergänzt wird, wobei viele Gerichte im Familienkreis serviert werden. Das Menü kostet 2500 SEK pro Person, mit optionalen Weinpaketen. Der Raum kann privat oder offen zum Speisesaal sein.

Für weitere Informationen können Sie uns gerne kontaktieren.
matsal@operakallaren.se

Geschenkkarte

Unsere Geschenkkarten können in jedem der ausgezeichneten Restaurants und einzigartigen Designhotels der Nobis Hospitality Group eingelöst werden.

Kontakt

Operakällaren ist von Dienstag bis Samstag zum Abendessen geöffnet.

Karl XII:s Torg 3
111 47 Stockholm

+46 8 - 676 58 00
matsal@operakallaren.se

PR & Presseanfragen
frida.thornberg@nobis.se

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