Menyer

À la carte

Operakällarens kökschef Stefano Catenacci och hans brigad borgar för matens höga kulinariska nivå i  matsalen. Här ligger fokus på vällagad god mat med de allra bästa råvarorna. Menyn byts flera gånger per år, för att spegla säsongernas utbud av smaker. Matsalen har ett eget kök och sitt eget konditori.

À la carte-meny > 3-rätters à la carte 1050SEK

Avsmakningsmeny

Menu Dégustation > 1550 SEK (inklusive vinpaket 2950 SEK)

Menu Dégustation > 1550 SEK (inklusive Grand Cru Vinpaket 4950 SEK)
Med reservation för ändringar, vissa viner har vi endast ett fåtal flaskor av
och det gör att vinpaketet kan komma att ändras dagligen.

Menyn serveras endast till samtliga gäster vid bordet och beställes före kl. 21.00.

Menu du Chef > 1300 SEK (inklusive vinpaket 2500 SEK)

Menu du Chef > 1300 SEK (inklusive Grand Cru Vinpaket 3800 SEK)
Med reservation för ändringar, vissa viner har vi endast ett fåtal flaskor av
och det gör att vinpaketet kan komma att ändras dagligen.

Menyn serveras endast till samtliga gäster vid bordet
 

Menu Caneton

Operakällaren har en lång historia och tradition av att servera pressad Anka, dock var detta borta från menyn i många år och då har ankpressarna endast använts som utsmyckning.
Men sedan några år tillbaka gör vi en modern tappning av pressad anka.
Inför varje tisdag köper vi in fina ankor från Bresse i Frankrike
och komponerar en 4-rätters Ankmeny efter säsongens råvaror.
Med Ankmeny menar vi att såsen till varmrätten görs på klassiskt manér
och skrovet från ankan pressas och blir såsen till ankbröstet
men även förrätt och mellanrätt är i ankans tecken.
Självklart som mycket annat i matsalen görs detta
framför dig vid ditt bord av vår kökschef Stefano Catenacci och upplevelsen blir total.
Varje anka räcker till 2-3 personer beroende på storlek.
Till denna klassiska meny serverar vi självklart ett likasinnat vinpaket.

Menu Caneton > 1250SEK (inklusive vinpaket 2300 SEK)

Förbeställ menyn via matsal@operakallaren.se
eller ring 08-676 58 01

Menyn serveras endast till samtliga gäster vid bordet
 

Gruppmeny

För sällskap om 7 personer eller fler ber vi er vänligen se menyförslag nedan 

Menyförslag >
 

Boka bord

+46 8-676 58 00

Hitta mer om Operakällaren

Nobis AB
Stockholms första samtida lyxhotell Hotel J Stockholm's Newport Stockholms urban oasis En idyllisk miljö med utsikt över Brunnsviken i Kungliga Hagaparken Hotel Stockholm Miss Clara Nattklubb Stockholm Café Opera Susanne af Stockholm Pizzeria Stockholm Giro Nobis Hotel Copenhagen